Lactosa

Polvo fino de color blancuzco .Es un disacárido obtenido del suero de la leche. Se usa como edulcorante muy suave. En la industria farmacéutica se utiliza como diluyente de principios activos (excipiente), su propiedad de ser inerte la hace compatible con una gran cantidad de moléculas activas.

En la industria alimentaria es utilizada principalmente en la fabricación de alimentos para lactantes; ya que se hidroliza más fácilmente que la sacarosa, es menos dulce y ayuda a restablecer la flora intestinal. Es utilizada también en la fabricación de pan, cereal, bebidas, salsas, etc